Mi?rcoles, 29 de septiembre de 2010

HUEVOS ESCALFADOS CON SALSA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, ocho rebanadas de pan de molde, dos cucharadas de vinagre, seis gambas, ocho cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, media cebolla, una copa de co?ac, una cucharada de harina, una hoja de laurel, un vasito de nata, un vasito de fum?, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las gambas con la hoja de laurel en un vaso de agua, se sacan y se reduce a un vasito de fum?. Se cuela, las gambas se pelan, se reservan.

En una sart?n con mantequilla, se rehoga la cebolla, cuando poche se a?aden el ajo picado, las gambas, el co?ac y se flamea. Se a?ade la harina, se pasa por la trituradora, se a?aden la nata y el fum?, se vuelve al cazo y se cuece diez minutos se sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Se reserva.

Se escalfan los huevos en agua hirviendo con dos cucharadas de vinagre, se colocan sobre las rebanadas de pan de molde tostadas, se cubren con la salsa y se sirven.

Otra receta los gratina unos minutos.


Publicado por felipeluzon @ 16:45
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