LENGUADO AL HORNO CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, cuatro dientes de ajo, una docena de almendras, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de moscatel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados de cabeza, piel y entrañas, se llevan a una bandeja de horno engrasada con aceite, se salpimientan y se reservan.

En un almirez se majan los ajos, el perejil picado a cuchillo, las almendras y el moscatel; se napan los lenguados con la mezcla, se llevan al horno a ciento ochenta grados media hora hasta que doren.

Se sacan y se sirven con verdura cocida.