LENGUADO FRITO A LA GADITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, harina de freír pescado, un vaso de leche, un limón, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan, se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con la leche y se dejan marinar media hora.

Se sacan, se escurren, se salpimientan y se rebozan con harina de freír pescado, se fríen en aceite, se sacan y se reservan sobre papel de estraza. Se sirven con rodajas de limón.