LENTEJAS CON RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas, trescientos gramos de rape, un picatoste, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de harina, una cucharada de pimentón, seis cucharadas de aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las lentejas en una cazuela con agua, se asustan un par de veces con agua fría, se terminan de cocer hasta que estén casi tiernas a nuestro gusto.

En una sartén con aceite se saltea el ajo cortado en laminas y la rebanada de pan, se retiran y se majan en un almirez, se les añaden unas cucharadas de caldo y se reservan

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, cuando comience a dorar se añade la harina, se le dan unas vueltas, se añade el pimentón y pasados treinta segundos se retira del fuego y se vierte sobre las lentejas, se les dan unas vueltas y se salpimienta, se riega con el majado.

Se corta el rape en dados, se incorpora a la cazuela, se le dan diez minutos de cochura para que se haga el rape y se terminen de hacer las lentejas. Se retiran del fuego y se sirven.

Receta de la abuela Maria, ella le añadía cuatro tomates enteros y vinagre. Se lo hemos eliminado pues no queda muy a nuestro gusto, entendemos que así queda mejor.