LOMOS DE BACALAO A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lomos de bacalao desalado, una cebolla, dos dientes de ajo, un bote de leche Ideal, un chorro de aceite, harina de freír pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos picados, se añade el bacalao pasado por harina de freír pescado con la piel hacia abajo, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se cuece a fuego lento un cuarto de hora moviendo la cazuela de vez en cuando, se riega con la leche Ideal, se salpimienta y se cocina hasta que la leche reduzca a la mitad.

Receta adaptada de una que comimos en Huelva en el Restaurante Portichuelo: Se lo tengo que agradecer a mis amigos Jaime Llado y José Flores que son los que me llevaron a comer allí.