LUBINA ESCALFADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de tres cuartos de kilo, dos cucharadas de perejil, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las lubinas, se eliminan las entrañas y se llevan a una cazuela con agua sal, el perejil y el rollo de hierbas, se cuecen diez minutos.

Se llevan a una fuente, se limpian de piel, escamas y las raspas y se sirven los filetes con una salsa holandesa.