PEZ ESPADA EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de pez espada, cuatro filetes de anchoa, dos limones, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla en un cuenco el zumo de limón con el perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta. Se pincelan los filetes de pez espada con la mezcla y se dejan marinar una hora.

Se colocan los filetes de pez espada sobre una hoja de papel de estaño, se bañan con marinada, se les coloca un filete de anchoa, se cierra en papillote y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se sacan, se emplatan, se abren y se sirven. Se pueden acompañar con verdura cocida.