PULPO A LA MEDITERRÁNEA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pulpos de cuatrocientos gramos unidad, cuatro cebollas, dos clavos, un vaso de vinagre, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pulpos, se lavan, se golpean durante veinte minutos y se llevan a una cazuela con las cebollas cortadas en cascos y los clavos pinchados en uno de ellos, el ajo, el vinagre, el aceite, dos vasos de agua, se le da un hervor, se saca y se repite la operación tres veces. A continuación se cuece dos horas a fuego lento, se saca, se trocea y se sirve con arroz blanco.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva). La receta es de Mary Paz López y según ella, el pulpo tiene que ser pescado frente a la Casita Azul en Isla Cristina; eso es trazabilidad¡¡¡Sugiero a la Junta que le ponga D.N.I a los pulpos