RAPE CON PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de rape de un kilo, una hoja de laurel, ocho cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de rape, se corta en rodajas, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se llevan a una cazuela de barro, se reservan.

En un almirez se majan los dientes de ajo con el pimentón, el vinagre, sal y pimienta, se le liga el aceite y se trabaja una salsa. Se riega sobre el rape, se le añade la hoja de laurel y se cocina un cuarto de hora. Se sirven en la misma cazuela de rape.