RUBIO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rubios de ración, dos limones, tres cebollas, dos dientes de ajo, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de perejil, una chispa de tomillo, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los rubios de escamas y entrañas, se les dan dos cortes en el lomo, se salpimientan, se riegan con zumo de limón y se reservan en una fuente de horno untada con mantequilla sobre un fondo de cebolla picada, ajo y perejil picado a cuchillo.

Se riegan con zumo de limón, se espolvorean con tomillo molido, se riegan con el vino y se les colocan trozos de mantequilla por encima, se cubren con rodajas de limón, se lleva al horno a doscientos grados, se cocinan algo menos de media hora, se riegan con el jugo y se sirven

Esta receta le salía a la Abuela Maria de muerte¡¡¡ Tenia un horno cilíndrico con la fuente de calor en toda la superficie que asaba y cocía de maravilla¡¡¡