SALMÓN CON SALSA DE BOLETOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de salmón, un cuarto de kilo de boletos, cuatro cucharadas de cebolla picada, dos dientes de ajo, medio vaso de crema de leche, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los boletos, la cebolla y el ajo en tiras finas. Se saltean con aceite de oliva a fuego lento. Una vez dorada se añade la crema de leche, se deja hervir y se pasa por la trituradora. Se vuelve al fuego, se salpimienta y se reserva.

Se limpian las supremas de salmón, se salpimientan, se llevan a una cazuela de barro con la salsa, se cocinan a fuego medio diez minutos más y se sirven en la misma cazuela.