SALSA DE CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de cava, una cebolla, dos cucharadas de aceite, ocho cucharadas de mayonesa sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada muy fina en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando la cebolla comience a pochar se añade el vaso de cava, se reduce a la mitad, se retira del fuego y se deja enfriar un poco, se añade la mayonesa, se bate y trabaja una salsa

Según queramos la salsa de consistente se reduce más o menos el cava. Hay quien antes de regar el cava bate la cebolla con la varilla.