SALSA DE POMELO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un puerro, una zanahoria, un tallo de apio, un vaso de caldo de pescado, un pomelo, dos cucharadas de aceite, media cucharadita de maicena, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las verduras, se pican en juliana y se rehogan en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que ablanden, Se añaden el zumo del pomelo y el caldo de pescado, se cocina un cuarto de hora. Se lleva a la batidora, se tritura y se vuelve al fuego, se espesa con la maicena desleída en unas cucharadas de caldo, se cocina unos minutos hasta que trabe una salsa.