SOLDAO A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos soldaos de kilo y cuarto, dos lonchas de jamón cocido, un vaso de sidra, un huevo duro, una cucharada de perejil, dos nueces de mantequilla, aceite, una cebolla, medio kilo de setas del tiempo, un vaso de nata liquida, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los soldaos, se sacan cuatro filetes por pieza, se llevan a una fuente refractaria con mantequilla, se introduce en el horno a ciento ochenta grados, se cocina diez minutos, se sacan se cubren con una loncha de jamón cocido, se enrollan, se cierran con un palillo y se reservan en una fuente de horno.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a dorar se añaden las setas limpias fileteadas; cuando comiencen a dorar se añaden la nata y el caldo de cocer los filetes, se cocina hasta que espese una salsa. Se riega esta sobre los filetes, se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados cinco minutos, se espolvorean con huevo duro rallado, perejil picado a cuchillo y se sirven en la misma fuente