Jueves, 21 de octubre de 2010

TARTAR DE CORVINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de corvina, dos cucharadas de falso caviar, dos limones, una cucharada de salsa de soja, una chispita de piri-piri, una cucharada de cebolleta picada, una cucharada de culantro, medio vaso de aceite de oliva, un pimiento asado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se congela la corvina a menos veinte grados durante veinticuatro horas, se descongela, se limpia de piel y espinas, se corta en rodajas finas y se trocea en dados min?sculos, se mezcla con el falso caviar, la cebolleta picada a cuchillo, el piri-piri, la salsa de soja, el culantro picado a cuchillo, el aceite, el zumo de los limones, sal y pimienta.

Se reparte la mezcla entre cuatro platos, se decora con tiras de pimiento asado y se acompa?a con rebanaditas de pan tostado.

No olvidar las precauciones a tomar para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 9:22
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