TOMATES RELLENOS DE FALSO CAVIAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho tomates pequeños, cuatro alcachofas de lata, un manojo de cebollinos, un limón, dos cucharadas de crema de leche, un bote de falso caviar, media lechuga, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los tomates, se corta la parte superior ( el sombrero) y se vacían con cuidado de dejar parte de la pulpa y que no se rompan: se colocan boca abajo para que suelten el caldo y se reservan.

Se llevan las alcachofas al vaso del turmix, se añaden el cebollino picado, el zumo de limón, la nata, pulpa de tomate escurrida y sin pepitas, sal y pimienta.

Se rellenan los tomates con la crema, se cubre la parte superior con falso caviar y se sirven en una fuente sobre lecho de lechuga picada y aliñada con aceite, vinagre, sal y pimienta.