TRUCHAS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, harina de freír pescado, un limón, una cucharada de perejil, una nuez de  mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se fríen en aceite cinco minutos por cada lado y se llevan a una fuente de servir.

Se funde la mantequilla en una sartén pequeña, se le añade el zumo del limón, se le ralla la cáscara, se espolvorea con el perejil, sal y pimienta, se trabaja una salsa, se riega sobre el pescado y se sirve