VENTRESCA DE ATÚN AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de ventresca de atún, dos tomates, un pimiento verde, dos cebollas, dos hojas de laurel, medio vaso de aceite, media cucharadita de cominos, tres dientes de ajos, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la ventresca de atún en supremas, se salpimientan y se fríen  en una sartén con un poco de aceite; cuando cambien de color se sacan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada junto al ajo, cuando comience a pochar se añaden el pimiento troceado y las hojas de laurel, se cocina cinco minutos, se le ralla el tomate sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el vino, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se colocan las supremas de atún sobre el sofrito, se dejan cocer unos minutos y se sirven en la cazuela.