S?bado, 23 de octubre de 2010

VENTRESCA DE AT?N AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de ventresca de at?n, dos tomates, un pimiento verde, dos cebollas, dos hojas de laurel, medio vaso de aceite, media cucharadita de cominos, tres dientes de ajos, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta la ventresca de at?n en supremas, se salpimientan y se fr?en? en una sart?n con un poco de aceite; cuando cambien de color se sacan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada junto al ajo, cuando comience a pochar se a?aden el pimiento troceado y las hojas de laurel, se cocina cinco minutos, se le ralla el tomate sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el vino, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se colocan las supremas de at?n sobre el sofrito, se dejan cocer unos minutos y se sirven en la cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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