ARROZ CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de gurumelos, cuatrocientos gramos de arroz, aceite de oliva, una cabeza de ajo, laurel, perejil, cinco vasos de agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los gurumelos, se lavan, se sacan, se escurren, se cortan en laminas y se riegan con limón. Se cuecen en cinco vasos de agua con sal y una hoja de laurel. Se cuelan y se reserva al caldo de la cochura.

En una cazuela se fríen los ajos, se rehogan, se añade el arroz, se rehoga un par de minutos, se añade el caldo de los gurumelos, se deja cocer un cuarto de hora, se añaden los gurumelos y el perejil, se cuece cinco minutos y se sirve

Receta adaptada de una Popular en Aznalcazar. En Isla Cristina hay una receta igual que añade un vaso de chirlas.