ARROZ A LA NAZARENA

Ingredientes: ( 6 personas)

Trescientos gramos de arroz salvaje de La Isla, cien gramos de aceitunas gordales deshuesadas, cincuenta gramos de aceitunas negras deshuesadas, aceite de oliva, zumo de un limón, zumo de una naranja, tomillo, orégano, sal.

Preparación:

Se maceran las aceitunas con el zumo de limón y de naranja, una pizca de tomillo y una pizca de orégano. Se riegan con un chorro de aceite y sal. Se dejan macerar un par de horas

Se prepara un cazo con agua, cuando empiece a hervir se agrega el arroz con dos pastillas de Avecrem, se deja cocer durante quince minutos.

Se presenta cortando las aceitunas gordales por la mitad y las negras enteras. Por ultimo se procede a colocar primero el arroz en forma de lecho y encima se colocan las aceitunas, todo esto se regara con la salsa abundantemente y se consume frío.

Receta común de Dos Hermanas. Es un acompañamiento excelente para ciertos platos de pescado.