ARROZ CON TOMATE CASERO

Ingredientes: ( 6 personas)

Medio kilo de arroz, medio kilo de tomates maduros, una cebolla mediana, cinco dientes de ajo, dos pimientos verdes, un pimiento rojo, dos hojas de laurel, medio vaso de aceite de oliva, agua, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se vierten el aceite y el laurel, se va calentando poco a poco, se añaden la cebolla, el ajo y el pimiento picados, cuando estén dorándose se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se remueven para que tomen sabores. Cuando los tomates estén ya fritos, se añade el arroz, se salpimienta y se añade agua según se quiera, mas del doble de la cantidad de arroz para que quede caldoso y solo el doble para que quede seco.

Se deja cocinar veinte minutos el caldoso y trece minutos y cinco de reposo el seco. Cuando el aceite este por encima de los tomates sabremos que esta hecho y se sirve.

Receta de Los Palacio y Villafranca. Seco es un acompañamiento excelente para pescados como el paire.