Jueves, 28 de octubre de 2010

ARROZ CON ALB?NDIGAS DE CHOCO

Ingredientes: ( 6 minutos)

Medio kilo de arroz redondo, una cebolla grande, media cabeza de ajos, dos tomates maduros, un pimiento rojo, una latita de guisantes, tres hojas de laurel, medio vaso de aceite de oliva, una hebra de azafr?n, sal y pimienta.

Para las alb?ndigas: medio kilo de choco, la miga de un bollo de pan, media cebolla, perejil, un huevo, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trocean los chocos crudos en la picadora, se les a?aden la cebolla muy picada, el ajo y el perejil. Se mezcla con la miga de pan, el huevo batido, se salpimienta. Se l?an unas alb?ndigas peque?as y se reservan.

Se cortan las verduras en dados, se pica el ajo y se corta el tomate sin piel ni pepitas, en cascos; se rehogan en una cazuela con aceite, cuando pochen se a?aden las alb?ndigas de choco, se saltean un poco y se agregan el azafr?n, el laurel y cinco vasos de agua, se deja cocer unos minutos, se a?ade el arroz y se cuece veinte minutos.


Publicado por felipeluzon @ 8:30
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