ARROZ CON PATATAS Y BACALAO

Ingredientes: ( 6 personas)

Medio kilo de arroz, doscientos gramos de bacalao, dos patatas, un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla, azafrán,  una hoja de laurel, aceite, ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao doce horas en remojo antes de su elaboración. Se corta la verdura en dados, se pone a freír en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Cuando estén pochas se ponen las patatas cortadas en rodajas y el bacalao desmigado en la cacerola, a continuación se le añaden el laurel, un vaso de agua y el azafrán majado, se deja cocer cinco minutos.

Se añaden el arroz y el agua ( doble de agua que de arroz), se rectifica de sal y pimienta, se cocina veinte minutos y caso de quedar demasiado seco se le añade agua templada y listo.