ALBÓNDIGAS CON REINETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne picada, doscientos gramos de salchichas de cerdo, pan rallado, miga de pan remojada en leche, una cebolla picada, dos tomates, una taza de caldo de carne, cuatro manzanas Reineta, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla en un dornillo la carne picada de ternera con la carne picada de las salchichas, el huevo batido y la miga de pan remojada en leche; se salpimienta y se mezcla a mano. Se lían las albóndigas, se pasan por pan rallado y se doran en una sarten con aceite. Se pelan las manzanas, se les quitan los corazones y se cortan en trozos medianos.

En una cazuela de barro con aceite se dora la cebolla picada, se le añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos. Se añaden las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne, se deja cocer a fuego lento veinte minutos y se sirven.

Se puede preparar con albóndigas de choco