ATÚN A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 6 personas)

Un cuarto de kilo de atún en aceite, un cuarto de kilo de cebolla, dos cucharadas soperas de aceite, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo, una cucharada de harina, un diente de ajo, una hoja de laurel, páprika, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la cebolla muy fina y se dora en una sarten con dos cucharadas de aceite Se añaden el ajo machacado y la hoja de laurel. Se espolvorea con harina y se remueve evitando que se formen grumos. Se añade el vino, el caldo y se salpimienta. Se cuece a fuego lento, removiendo sin dejar que espese.

En una fuente para horno se pone el atún cortado en trozos se echa el aceite de la conserva por encima, se vierte la salsa sobre el atún. Se espolvorea con pan rallado y se deja al horno diez minutos aproximadamente.