BACALAO AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de bacalao en salazón, una cebolla, perejil, cien gramos de brécol, una zanahoria, cien gramos de mantequilla, el zumo de medio limón, un huevo duro, sal y pimienta.

Preparación:

Se pone el bacalao en remojo en agua fría setenta y dos horas aproximadamente, cambiando el agua cuatro o cinco veces.

Se pone una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brécol,  y la zanahoria cortados en juliana y un poco de agua. Se tapa y se cuece al vapor unos ocho minutos.

Se funde la mantequilla, se añaden el huevo duro rallado, el zumo de limón y el perejil picado.

Se sirve el bacalao frío o caliente con la verdurita cocida y la salsa de mantequilla.