BROCHETAS DE PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pulpo congelado, cuatro patatas medianas, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de pimentón, una cucharadita de piri-piri, dos hojas de laurel, aceite de oliva, sal gorda.

Preparación:

En una olla amplia, se cuece la cebolla cortada en cascos y el laurel cinco minutos. Se mete el pulpo y se saca pasado un minuto, se repite la operación tres veces, en la ultima se deja cocer tres cuartos de hora.

Se escurre, se lava con agua fresca. Se eligen los brazos más gruesos, se cortan en rodajas, se ensartan las brochetas y se reservan tapadas con un paño húmedo.

Se majan los ajos, se espolvorean con el piri-piri y se riegan con dos cucharadas de aceite, se maja y se liga. Se pincelan las brochetas.

Se cuecen las patatas con un puñado de sal, se cortan en rodajas y se emplatan en una fuente, se asan en una parrilla las brochetas medio minuto por cada lado, se colocan sobre el lecho de patatas, se riegan con aceite, sal gorda y pimentón, se sirven

En resumen son brochetas de pulpo a la gallega