CALAMARES AL AJO CON ENSALADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis calamares de ración, tres dientes de ajo, medio kilo de tomates para ensalada, dos huevos y medio, medio litro de aceite, un limón, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara una mayonesa con dos yemas de huevo, el aceite, el zumo de limón, el diente de ajo muy picado, sal y pimienta.

Se limpia el calamar, se le dan dos cortes profundos en cada lomo, se rellenan con los dientes de ajo muy picados.

Se unta la plancha con aceite y se asan los calamares diez o doce minutos. Se sirven calientes acompañados con la mayonesa y una ensalada de tomate.

Siempre recomiendo usar mayonesa de bote o de leche; es más segura.