CARPACHO DE SALMÓN CON VERDURITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salmón, dos calabacines, dos zanahorias,  medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia en salmón, se le quitan la piel y las espinas, se lleva al congelador un rato para que endurezca y sea más fácil el corte, se saca y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jamón.

Se despunta el calabacín, se pelan las zanahorias, se rallan las verduras con un rallador de agujeros grandes y se distribuyen sobre el salmón. Se sazona con sal y pimienta, se riega con zumo de limón y se deja macerar dos horas.

Se riegan con aceite y se sirven