CARPACHO DE SALMÓN CON VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salmón, dos  limones, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de eneldo picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia en salmón, se le quitan la piel y las espinas, se lleva al congelador un rato para que endurezca y sea más fácil el corte, se saca y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jamón.

Se riega con zumo de limón generosamente y se deja macerar cuatro horas.

Se traba una vinagreta con el aceite, zumo de limón, mostaza, sal y pimienta

Se riega el salmón con la vinagreta, se espolvorea con eneldo y se sirve.