Viernes, 19 de noviembre de 2010

CAZUELA DE BARCO DE PESCADORES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescado variado, doce mejillones, un vaso de almejas, dos patatas, harina, una cebolla, dos ?oras, un diente de ajo, un tomate rojo, un vaso de vino, unas hebras de azafr?n, aceite, sal y pimienta.

?Preparacion:

Se limpia el pescado, se filetea y se le quitan las espinas; se cortan en trozos no muy peque?os, se salpimientan y se reservan.

Se abren los mejillones en medio litro de agua, se cuela el agua y a los mejillones se les quitan las conchas.

En una cazuela de barro con un vasito de aceite, se saltea la cebolla picada, el ajo chafado y las ?oras cortada sin pepitas. Se sofr?e todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla quede suave y transparente.

Se pasan por harina las presitas de pescado, se a?aden al sofrito y se doran ligeramente. Seg?n se vayan friendo, se sacan. Una vez frito el pescado se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se a?aden al sofrito, se remueve tres minutos, se a?ade el azafr?n, se vierte el caldo de cocer los mejillones, se agregan las almejas, se riega el vino, se retiran las ?oras y se deja cocer un cuarto de hora. Se corta el tomate sin piel ni pepitas en dados, se a?aden los mejillones, el pescado y se le ralla la pulpa de las ?oras, se mueve para que la salsa ligue con todos los ingredientes y se sirve en la cazuela.

Parece complicada pero es una receta que entona mucho el cuerpo cuando llueve o cuando hace un dia desapacible y humedo

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Publicado por felipeluzon @ 20:27
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