CAZUELA DE BARCO DE PESCADORES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescado variado, doce mejillones, un vaso de almejas, dos patatas, harina, una cebolla, dos ñoras, un diente de ajo, un tomate rojo, un vaso de vino, unas hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

 Preparacion:

Se limpia el pescado, se filetea y se le quitan las espinas; se cortan en trozos no muy pequeños, se salpimientan y se reservan.

Se abren los mejillones en medio litro de agua, se cuela el agua y a los mejillones se les quitan las conchas.

En una cazuela de barro con un vasito de aceite, se saltea la cebolla picada, el ajo chafado y las ñoras cortada sin pepitas. Se sofríe todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla quede suave y transparente.

Se pasan por harina las presitas de pescado, se añaden al sofrito y se doran ligeramente. Según se vayan friendo, se sacan. Una vez frito el pescado se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se añaden al sofrito, se remueve tres minutos, se añade el azafrán, se vierte el caldo de cocer los mejillones, se agregan las almejas, se riega el vino, se retiran las ñoras y se deja cocer un cuarto de hora. Se corta el tomate sin piel ni pepitas en dados, se añaden los mejillones, el pescado y se le ralla la pulpa de las ñoras, se mueve para que la salsa ligue con todos los ingredientes y se sirve en la cazuela.

Parece complicada pero es una receta que entona mucho el cuerpo cuando llueve o cuando hace un dia desapacible y humedo