CAZUELA CON MARISCOS A LA SANLUQUEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, dos pimientos, un tomate pequeño, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, doscientos gramos de fideos, un vasito de manzanilla de Sanlucar, cien gramos de rape, cien gramos de almejas, cien gramos de gambas, cincuenta gramos de calamares.

Preparación:

En una cazuela de barro se hace un refrito con la cebolla, el tomate sin piel ni pepitas, el ajo y el laurel. Una vez hecho se le incorporan los calamares troceados y las gambas peladas. Se cubren con agua y el vasito de manzanilla, se añaden los fideos, pasados cinco minutos se añaden el rape y las almejas, se introduce en el horno durante otros cinco minutos y se sirve en la misma cazuela.

Es un rancho típico de nuestros pescadores que entona mucho el cuerpo los días desapacibles.