CHAMPIÑONES MARINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de champiñones, una cucharadita de mostaza, cuatro cucharadas de vermut seco, una cucharadita de cebollino picado, una cucharadita de azúcar moreno, el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los champiñones, se limpian y se laminan muy finos. Se colocan en una fuente y se mezclan en un cuenco todos los ingredientes, mostaza, vermut, cebollino, azúcar moreno, zumo de limón, sal y pimienta; se riegan con ello los champiñones, se deja marinar dos horas y se sirven.

Son un acompañamiento magnifico para platos de pescado azul.