Domingo, 21 de noviembre de 2010

CHICHARRO AL LIM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un chicharro de un kilo, un lim?n, una cucharada de harina de fre?r pescado, un huevo, aceite, media lechuga, un tomate, vinagre, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el chicharro, se le quitan la cabeza, las escamas, las entra?as, las aletas y las raspas. Se sacan dos filetes, se trocean en filetitos m?s peque?os, se llevan a una fuente y se riegan con zumo de lim?n; se les da la vuelta de vez en cuando para que tomen bien el sabor.

Cuando los filetes hayan blanqueado, se escurren del liquido, se pasan por harina y huevo batido, se fr?en en abundante aceite.

Se pica la lechuga, se adereza y se lleva a una fuente, sobre ella se coloca el chicharro, se adorna con rodajas de tomate y lim?n; se sirve.

Receta recogida en Guecho (Vizcaya)? El chicharro es el jurel.


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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