CHIPS DE TUBÉRCULOS Y VEGETALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un litro de aceite, una banana verde, una alcachofa, una patata, dos hojas de albahaca, una remolacha roja, medio apio, medio nabo, medio ñame, una patata violeta.

Preparación:

Se limpian los tubérculos y se pelan, se cortan en laminas muy finas con la mandolina. Se fríen por separado los tubérculos y los vegetales, se sacan, se escurren y se riegan con sal fina. Se presentan en una fuente mezclándolos y se sirven.

Receta recogida en un Restaurante en la Plaza Rosio de Lisboa (Portugal) Son un acompañamiento magnifico para toda clase de platos de pescado