Mi?rcoles, 24 de noviembre de 2010

COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL PIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cocochas de merluza, medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, ajo, dos cucharadas de perejil, unos aros de Cayena, sal en escamas.

Preparaci?n:

Se incorporan en una cazuela de barro los dos aceites, medio ajo chafado y unos aros de pimienta de Cayena, se lleva al fuego y se calienta todo a fuego suave. Cuando los trocitos de ajo bailen, se agregan las cocochas, se sazonan con sal y se remueven con una cuchara de madera tres minutos.

Se retira el aceite por completo y se ponen de nuevo las cocochas al fuego removiendo la sarten de arriba abajo a fuego muy suave. Se a?ade el aceite poco a poco, al hilo, hasta que la salsa vaya blanqueando.

Cuando este lista por completo, espolvorean las cocochas con dos cucharadas de perejil picado a cuchillo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:40
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