CÓCTEL DE MARISCO Y MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro langostinos, doce almejas, cuatro lomos de merluza, cuatro cucharadas de aceite, cuatro hojas de espinaca, palitos de hojaldre, un litro de caldo corto de pescado y unos cuscurritos de pan frito.

Preparación:

Se abren las almejas en su propio jugo en el microondas, el caldo se cuela y se añade al caldo de pescado.

Se saltean en aceite los lomos de merluza y los langostinos pelados, se sazonan y se envuelven en una hoja de espinaca, se cierra en caja y se fríen. Se fríen los palitos de hojaldre y se sirven junto a las almejas con el caldo en una copa de cóctel con cuscurritos de pan nadando por encima y las cajas de merluza acompañando al plato.

Queda un palto curioso para una cena informal.