Mi?rcoles, 24 de noviembre de 2010

C?CTEL DE MARISCOS CON FRUTA TROPICAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciocho langostinos cocidos, veinticuatro gambas cocidas, una cola de langosta cocida, una pi?a natural, ocho litchis, un carambolo, dos huevos, una cucharada de ketchup, una cucharada de mostaza, una copa de co?ac, aceite, vinagre, colorante verde y sal.

Preparaci?n:

Se mezclan en una jarra tres vasos de agua y el colorante verde, se lleva al congelados en cubiteras de hielo y se hace cubitos.

En el vaso de la batidora se ponen dos huevos enteros, un vasito de aceite unas gotas de vinagre y sal. Se bate se a?aden el ketchup, la mostaza y el co?ac. Una vez trabada la salsa se reserva al fresco.

Se pela el carambolo, se cortan cuatro rodajas en forma de estrella de la parte central, el resto se pica muy fino. Se corta la pi?a en daditos, se pelan los lichis, se les quita el hueso y se deja la pulpa entera.

Se pelan los langostinos y se pican en trocitos, se reservan cuatro con la cola para adornar despu?s; se pelan las gambas y se cortan en dos porciones. Se corta la langosta en rodajas.

En un bol se mezclan las frutas con la salsa, los langostinos y las gambas. Se coloca en la parte inferior de la copa de servir el c?ctel el hielo verde picado, sobre el la cubitera de servir el c?ctel, se rellena con la mezcla, se adorna con unas rodajas de cola de langosta, una estrella de carambolo y una cola de langostino. Se sirven fr?as.


Publicado por felipeluzon @ 8:49
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