Viernes, 26 de noviembre de 2010

CONGRIO A LA DONOSTIARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de congrio de la parte abierta en trozos, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pi?ones, dos picatostes, un vaso de sidra, dos cucharadas de pur? de pimiento choricero, harina de fre?r pescado, aceite, perejil picado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se sazonan los trozos de congrio, se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en una sarten con aceite.

En sarten aparte se fr?en los ajos picados y la cebolla? picada, se a?ade un poco de harina, se rehoga. En un almirez se majan el pan frito, un diente de ajo,? los pi?ones y el perejil

Se coloca el congrio sobre el sofrito, se riega con la sidra y se a?ade el majado, se agregan unas cucharadas de agua,? el pur? de pimiento choricero y se espolvorea con perejil, se guisan cinco minutos d?ndoles la vuelta a mitad de la cochura y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:22
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