CONGRIO SHEREZADE

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis rodajas de congrio de la parte abierta, dos cucharadas de aceite, media cebolla, una zanahoria, una cucharada de harina, medio kilo de guisantes, sal y pimienta.

Preparación:

En una cacerola con dos cucharadas de aceite se rehogan lentamente media cebolla y la zanahoria muy picadas. Se añade la harina y se rehoga a fuego lento hasta que empieza a dorar la cebolla.

Se añaden las seis rodajas de congrio salpimentadas y los guisantes. Se cubre con agua,  se tapa y se deja hervir veinte minutos. Si se queda muy seco se le añade un poco de caldo.