S?bado, 27 de noviembre de 2010

CREMA DE CALABACINES A LA MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de calabacines, dos vasos de chirlas, dos cebollas medianas, dos nueces de mantequilla, un yogur natural, una cucharada de menta fresca, tres cuartos de litro de caldo de pollo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las conchas y se cuela el caldo, se reservan

Se lavan los calabacines, se les quitan unas tiras de la piel dej?ndolos a medio pelar. Se cortan en rodajas finas. A continuaci?n se pelan las cebolletas, y se pican tambi?n.

Se pone la mantequilla en una olla con la cebolleta y los calabacines, se rehoga todo a fuego muy lento hasta que todo este muy blando. Se incorporan el caldo de pollo, el de las chirlas, la menta fresca picada a cuchillo, la sal y la pimienta. Se tapa la olla y se cuece a fuego lento una media hora.

A continuaci?n se bate en la batidora hasta obtener una crema suave; se deja enfriar, se incorpora el yogur, se remueve hasta que todo quede ligado.

Se sirve fr?a y se espolvorea por encima con las chirlas


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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