S?bado, 27 de noviembre de 2010

CREMA DE CALABAZA CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de calabaza, dos cucharadas de mantequilla, un vaso de berberechos, tres cebolletas picadas, una patata mediana, una taza de nata liquida, medio litro de caldo, unas hojitas de hierbabuena, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los berberechos al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las conchas y se cuela el caldo, se reservan

Se pela la patata, se corta en rodajas finas. Se trocea la calabaza y se lleva junto a la patata a una cazuela con la mantequilla, las cebolletas, la hierbabuena picada a cuchillo, sal y pimienta. Se rehoga a fuego muy lento unos diez minutos. Se riega con el caldo y el caldo de los berberechos, se cuece tapada media hora. Se incorpora la nata, se pasa por la batidora y se sirve con los berberechos y cuscurritos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 10:20
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