CREMA DE CULANTRO

Ingredientes. ( 6 personas)

Dos cebollas, tres dientes de ajo, aceite, medio kilo de patatas, tres cucharadas de culantro picado, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas, se pelan  y se pasan por el chino.

Se prepara un fondo con el aceite, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados los ajos, se añade el culantro, se pasa por el chino y se liga con el puré de patata. Se le añade la leche, se añade agua y se le da un hervor, se salpimienta y se sirve.

Se puede hacer con puré de patatas de sobre y sin pasar la cebolla y el culantro por el chino. Si se le añaden sardinas, júreles o arenques picados no poner sal.