CREMA DE PESCADO Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones congelados, trescientos gramos de merluza, un nabo, una patata, una zanahoria grande, un tomate, una cebolla pequeña, unas hebras de azafrán,  cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con el aceite se incorporan las verduras limpias y cortadas junto a la patata pelada y picada. Se rehoga a fuego suave veinte minutos.

Se añaden los mejillones, el pescado limpio y troceado, el azafrán, sal y pimienta. Se vierte litro y medio de agua, se tapa y se deja cocer hasta que las verduras estén muy tiernas. Se tritura todo con la batidora y se sirve bien caliente.

Personalmente me gusta acompañarla con cuscurritos de pan frito.