Lunes, 29 de noviembre de 2010

CRUST?CEOS CON CEREZAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de carne de buey de mar, ocho huevos de codorniz, cuatro cucharadas de nata montada, cincuenta gramos de cerezas frescas, una cucharada de curry en polvo, laurel, ajo, puerro, cebolla, vinagre, espinacas, escarola, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se hierve el marisco con los arom?ticos rese?ados, laurel, ajos, puerro, cebolla al gusto de cada uno. Se enfr?a con agua fresca y se limpia, se separa la carne y se reserva el caparaz?n para decorar.

Se pochan unos huevos de codorniz en agua con vinagre, se enfr?an con agua fresca.

Se deshuesan las cerezas, se eliminan los huesos y se pican. Se mezcla la nata con el curry, se mezcla con el marisco y las cerezas. Se salpimienta.

Se presenta en un cuenco, se acompa?a con una ensalada con las espinacas y la escarola.


Publicado por felipeluzon @ 7:41
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