Lunes, 29 de noviembre de 2010

DORADA MARINADA A LA CHERMULA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y medio, dos pimientos verdes, dos calabacines, cuatro cucharadas de aceite, una rama de romero, sal y pimienta.

Chermula: la piel y el zumo? de un lim?n, una cucharada de almendras, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de hierbabuena, azafr?n, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de p?prika.

Preparaci?n:

Se tuestan las almendras y las especias, se majan en un almirez con la piel del lim?n raspada, el perejil, la menta, el aceite y zumo de lim?n, se a?ade la p?prika y se reserva la chermula.

Se limpia la dorada de escamas, aletas y v?sceras, se le dan tres cortes en los lomos y se unta bien con la chermula que hemos preparado, se reserva.

Se lavan y secan todas las verduras, se corta la berenjena en rodajas y el calabac?n y los pimientos en bastoncitos.

Se ponen las verduras cortadas en una placa de horno y se espolvorean con ajo machacado, pimienta, romero y sal. Se cocina todo a fuego lento tres cuartos de hora. Se sirven acompa?adas de las verduras.


Publicado por felipeluzon @ 7:48
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