EMPANADILLAS DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos paquetes de empanadillas, una rodaja de salmón, un huevo duro, un ramito de perejil, la miga de pan de tamaño de un huevo, un vaso de leche, un huevo, una nuez de mantequilla, un pellizco de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se desmenuza la miga de pan, se lleva a un cuenco, se rocían con leche y se deja que absorba e hinche. Se limpia la rodaja de salmón y se hace al microondas tres minutos.

Se pican el huevo duro, el perejil y se mezclan con el salmón desmigado. Se escurre la miga de pan, se mezcla con el relleno, se salpimienta. Se rellenan los discos de empanadilla con la masa, se cierran sobre si mismas y se cierran. Se pincelan con huevo batido.

Se engrasa una fuente de horno, se espolvorea con harina y se colocan las empanadillas, se hacen veinticinco minutos en un horno muy caliente y se sirven.