ENSALADA DE ANGULAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de angulas, una cebolleta finamente picada, perejil picado, cuatro cucharadas de huevas de salmón, ocho cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de cava, sal y pimienta.

Preparación:

Se colocan las angulas en un cuenco, se añaden las huecas de salmón t la cebolleta picada.

Se traba una vinagreta en un cuenco, se mezclan bien el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Se incorporan las angulas. Se sirven sobre tostadas o se se prefiere directamente en los platos.

Al precio que están las angulas al dia de hoy, este palto se prepara con gulas.