AGUACATE RELLENO DE MEJILLÓN Y CAVIAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharaditas de sucedáneo de caviar rojo, dos aguacates, dos  cucharaditas  de sucedáneo de caviar negro, ocho mejillones, dos  cucharadas de mayonesa, unas alcaparras y sal.

Preparación:

Se limpian los mejillones, raspándolos con un cuchillo, y  se abren en una cazuela con calor. Los mejillones se reservan tras eliminarles las valvas.

Se  abren  los  aguacates  por  la  mitad,  se elimina el hueso y se saca como la mitad de la pulpa, que se trocea muy fina con  los mejillones. Se sazonan y se ligan con la mayonesa.

Con esta mezcla se rellenan los aguacates, que se adornan con un poquito de caviar de cada clase y una alcaparra.