ARROZ CON PULPO, ALMEJAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de mejillones, un vaso de almejas, taza y media de arroz, un pulpito, un pimiento, un vaso de salsa de tomate, una cucharada de pimentón picante, medio vaso de aceite, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un vaso de fume de pescado y sal.

Preparación:

Se abren al vapor los mejillones y las almejas, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva, Se eliminan las valvas de los mejillones y de la mitad de las almejas. Se reservan

Se cuece el pulpito que habremos tenido previamente dos días en el congelador, se trocea y se reserva.

En una paellera, se coloca el aceite y se sofríe el pimiento cortado en trocitos pequeños, se pica el ajo, y se añade el arroz, se les dan vueltas, un minuto, para que no se pegue, salpimentamos, se añade el pimentón, sin dejar de remover, se añade la salsa de tomate, el caldo de abrir los moluscos y agua hasta tres tazas. Pasados diez minutos, se añaden los mejillones y las almejas sin concha. Se sigue cociendo hasta que el arroz este en su punto, se deja reposar un par de minutos, se adorna con las almejas con concha y se sirve.